Smarriga cupcakes - ett bra alternativ till tårta på barnkalaset
Foto:Wolfgang Kleinschmidt
Ett alternativ till tårta på barnkalaset kan vara att bjuda på cupcakes istället. Det finns ju hur många recept och varianter som helst på cupcakes, men man får väl ta det man tror passar barnen bäst. En morotscupcake är t ex min stora favorit men jag tror inte att den går hem så bra hos barnen. Nej en riktigt smarrig choklad- eller jordgubbscuppcake ska det nog vara.
Nedan kommer ett recept på jättegoda chokladcupcakes med läcker chokladfrosting på. Receptet kommer från bakproffset Leila Lindholm. Extra fina blir dem om man dekorerar dem med en socker ros eller liknande. Kalaspinglan har små sockerblommor, björnar och lite större cerisa rosor som passar perfekt att dekorera en cupcake med. Flera olika cupcakesformar som passar bra på barnkalas hittar du också på kalaspinglan.se.
Ingredienser
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Chocolate frosting:
60 60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
0.5 0.5 dl kakao av god kvalitet
100 100 g phiadelphiaost
1 1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering
Tips
1 sats blir 12 stycken cupcakes
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
8. Chocolate frosting:
9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
Men gud såå gott!!! Vilken fin blogg!!! Här kommer jag in fler ggr =)
