Kalaspinglan.se - Allt för barnkalaset

Foto:Wolfgang Kleinschmidt  

Ett alternativ till tårta på barnkalaset kan vara att bjuda på cupcakes istället. Det finns ju hur många recept och varianter som helst på cupcakes, men man får väl ta det man tror passar barnen bäst. En morotscupcake är t ex min stora favorit men jag tror inte att den går hem så bra hos barnen. Nej en riktigt smarrig choklad- eller jordgubbscuppcake ska det nog vara.
Nedan kommer ett recept på jättegoda chokladcupcakes med läcker chokladfrosting på. Receptet kommer från bakproffset Leila Lindholm. Extra fina blir dem om man dekorerar dem med en socker ros eller liknande. Kalaspinglan har små sockerblommor, björnar och lite större cerisa rosor som passar perfekt att dekorera en cupcake med. Flera olika cupcakesformar som passar bra på barnkalas hittar du också på kalaspinglan.se.
 
Ingredienser

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Chocolate frosting:
60 60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
0.5 0.5 dl kakao av god kvalitet
100 100 g phiadelphiaost
1 1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

Tips

1 sats blir 12 stycken cupcakes

Gör så här

På ett prinsesskalas så måste man ju ha en prinsesstårta. Vare sig man väljer att göra en klassisk prinsesstårta med marsipanlock och ros eller en gräddtårta med en prinsessoblat ovanpå så blir succén given. Nedan kommer ett recept på en klassisk prinsesstårta hämtat från recept.nu. Alla Kalaspinglans prinsessoblater går att lägga på ett marsipanlock men då behöver man ha dekorgelé emellan för oblaten behöver fukt för att smälta ner på tårtan. Oblaten blir dock bäst på en gräddtårta där grädden är fuktig i sig. Prinsessoblater hittar du på www.kalaspinglan.se

 
Foto: TV4                                                                                         Foto: Kalaspinglan.se

Prinsesstårta

Ingredienser:

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
fett och ströbröd till formen
2 dl mjölk eller grädde
1 färdigkavlat marsipanlock
1 färdig marsipanros
tårtpynt
florsocker

Vaniljkräm:
2 2 dl mjölk eller grädde
2 2 äggulor
1 1/2 1 1/2 msk potatismjöl
1 1 msk socker
1/2 1/2 vaniljstång
Fyllning:
4 4 dl vispgrädde
2 2 dl hallonsylt

Gör så här

1. Tårtbotten: Smörj och bröa formen. Vispa samman ägg och socker. Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 175° i 40 minuter. Låt svalna och stjälp upp. Dela tårtbottnen i tre delar.

2. Vaniljkräm: Skär en skåra i vaniljstången och koka upp den i mjölken tillsammans med sockret. Använd en rostfri kastrull. Rör ner äggulorna och potatismjölet. Sjud på svag värme under vispning. Krämen får inte koka. När den tjocknar är den klar. Fiska upp vaniljstången och kyl krämen.

3. Tårtan: Vispa grädden. Blanda hälften av grädden med vaniljkrämen. Bre hallonsylt på en av tårtbottnarna. Bre vaniljgrädden ovanpå. Upprepa. Bre resten av grädden ovanpå och på kanterna på tårtan. Forma grädden till en jämn kulle. Lägg på marsipanlocket. Sikta florsocker över före servering, garnera med tårtpynt och lägg på marsipanrosen.